Shibuya ha da sempre proposto i piatti tipici della cucina giapponese, dove crudo e cotto si avvicendano in una rosa di sapori ideali per tutti i palati. Pesce sempre freschissimo, subito pronto da gustare, tagliato e arrotolato nelle presentazioni di sashimi e sushi o scottato alla piastra per chi non ama il crudo.